Les traditionnels couteaux de berger Corse sont fabriqués au village par des artisans respectueux des traditions et des savoirs faire ancestraux. Dans chaque village les hommes de la terre avaient besoin d'outils et de couverts au quotidient. La forme des lames et les matériaux des manches en corne sont intimement liés à l'environnement rude des montagnes de Corse.
Ce couteau a été entièrement fabriqué à la main par Jean Biancucci un artisant du village de Cuttoli Corticchiato. La lame est en acier trempé et le manche en corne de bouc. La forme très particulière des lames ventrues des couteaux Corse, "a lama à pentu d'uca", lame en poitrine d'oie, a été motivée par l'usage quotidient. Pour manger, pour le travail ou pour la création de couverts , permet de travailler les peaux et d'effectuer les divers travaux pastoraux . L'encoche de la lame, "inzecca", permettait de lisser les joncs des formes à fromages. Longueur totale 19,5 cm, vendu avec son étui en cuir.
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