Pour couper « per taglia », pour dépecer « per spellà », pour piquer « per minà » les couteaux des bergers Corses sont utilisés au quotidien. Ils sont forgés à la main, au village par des artisans derniers gardiens des traditions et des savoirs ancestraux.
Ce couteau est entièrement fabriqué à la main par Jean Biancucci du village de Cuttoli Corticchiato. La forme si particulière de ce couteau est spécifique à la vallée de l’Asco. Sa lame est en acier trempée, son manche en étoile est en corne de chèvre. Longueur totale 19 cm.
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