La charcuterie traditionnelle corse de pascal

Bastelica, petit village de Corse du Sud à une trentaine de minutes d'Ajaccio. "45 pour un continental", plaisante Pascal Giuliani, producteur de spécialités corses dans ladite commune. Sur son étal, de la charcuterie qui met l'eau à la bouche : prizuttu, coppa, figatelli... Il présente fièrement l'étiquette : "Porc, sel, poivre. Et rien d'autre ! C'est une production naturelle, artisanale etfamiliale." Pascal Giulianni paricipe pour la septième fois à la Foire Expo. "Pour moi, Corses et Bretons sont un peu cousins. Des similitudes existent entre leurs deux cultures. Ici je viens présenter nos produits. Montrer que chez nous aussi, il existe encore des gens qui travaillent les produits traditionnels."

Ouest France Du Mardi 14 septembre 2010.

Un solde positif pour des premiers jours plutôt réussis de Foire de printemps en son édition 2010.

Heuseusement, on a aussi le soleil de Corse où le soleil est dans le jambon, la coppa et figatelli de "L'étape Corsica" de Pascal et Alice Giuliani. Heureux de faire connaître leurs produits artisanaux 100% naturels, éleveurs, producteurs et distributeurs de ces salaisons qui sentent bon le maquis en fleurs et les jolies filles de là-bas. On a jusqu'à dimanche 9 mai pour profiter d'une foire de printemps qui compte désormais dans les grandes rencontres de l'Europe et bien au-delà.

Journal Grand-Duché Du Vendredi 7 mai 2010.

Le Stand du jour : Gastronomie. Les spécialités corses d'Etape Corsica.

A la foire-exposition, tout le monde le connait, Pascal Giuliani. L'affable enfant de Cuttoli Corticchiato, 53ans, en est à sa sixième participation consécutive. Dans son stans, installé au milieu du hall gastronomie, il propose toutes sortes de spécialités corses dont les saveurs explosent sous le palais : jambons de 36 mois, coppa, lonzo et les incontournables figatelli, bien entendu. "Il s'agit d'une production artisanale, sans colorant ni conservateur, précise le patron d'Etape Corsica. La composition est simple : viande, sel et poivre". Bien armé pour séduire les amoureux de produits du terroir, Pascal Giuliani vend également de très bons fromages du pays, des biscuits et de succulentes confitures. Des spécialités que l'on peut goûter, en échange d'un sourire, sans obligation d'achat... Mais le charme agissant immédiatement, nul doute que vous vous laisserez tenter. A moins que vous ne préfériiez attendre un peu pour commander via le site internet de l'entreprise. Quoi qu'il en soit, Pascal vous recevra dans la bonne humeur. Car le "cousin" corse se sent bien en Bretagne. "Ici, je suis comme à la maison c'est ma foire !".

Journal le Télégramme - St-Brieuc N° 19.974 Mecredi 16 Septembre 2009.